キッチンカーは店舗を持たずに簡単に飲食業を行う方法として、近年非常に人気を集めています。様々な場所で営業を行うことができるため、人手の多い場所を狙って効果的な営業を行うことができるのも魅力です。そのため、最近では非常に人気が高まっているものとなっていますが、その競争も非常に激しくなっているため、戦略的に行わないとなかなか利益を上げることができないのも実態です。
キッチンカーを利用して効果的に利益を上げるには、事前に十分な戦力が必要となります。誰をターゲットにするのかによっても営業方法が大きく変わってくるため、まずはこれを明確にしなければなりません。例えば主婦をターゲットにする場合には平日日中の営業を中心とし、扱うメニューも午後のおかずに加えることができるようなものが中心となります。